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Dal box di seguito puoi ricercare le ricette all'interno del sito fotoricettechef.com

COME CUCINARE

ANTIPASTO CON LE PERE
Scaldate il forno a 200°, scottate le nocciole in un pentolino con acqua bollente per 2 minuti. Sgocciolatele e mettetele in un telo pulito da cucina.

GNOCCHETTI CON CANNOCCHIE
Mettete le pannocchie in padella e aggiungete mezzo bicchiere di vino bianco e il prezzemolo sminuzzato. Cuocete a tegame coperto altri 10 minuti a fiamma moderata...

INSALATA CON LATTUGA E FRUTTA SECCA
Lavate le castagne, asciugatele, incidetele con un coltellino a punta. Mettetele in una capace pentola e copritele di acqua fredda. Unite il sale grosso.

PALOMBO CON SALSINA AGLI AROMI
Pulite le erbe aromatiche con carta da cucina inumidita, raccogliete le foglie. Lavate sotto l'acqua corrente il prezzemolo e raccogliete le foglie (tenete da parte un ciuffo per la presentazione).

CAVOLO ROSSO CON PANCETTA AFFUMICATA
Versate 200ml di acqua in una casseruola, scioglietevi lo zucchero a fuoco dolce. Togliete dal fuoco e lasciate rafreddare.

PIZZA RUSTICA
Create dei piccoli bordi rialzati nella pasta sfoglia per evitare la fuoriuscita di pomodoro durante la cottura. Unite in una ciotola passata di pomodoro, origano, olio extra vergine e sale.

GELATO DI CACHI
Versate 200ml di acqua in una casseruola, scioglietevi lo zucchero a fuoco dolce. Togliete dal fuoco e lasciate rafreddare.

IRISH COFFEE
Versate sul fondo 20 g di zucchero di canna. Aggiungete 40 ml di irish whiskey. Aggiungete almeno 1 tazzina di caffè e mescolate bene.

RICETTE PASSO PASSO PER PRIMI PIATTI + FOTO


Di seguito un elenco delle migliori ricette per prelibatezze di primi piatti.
In ordine di inserimento trovi tutte le ricette per la prima portata.

PRIMI:

LASAGNE ALLA POLPA DI GRANCHIO
Preparazione circa 30 minuti, cottura 45 minuti, difficoltà: facile.
Ingredienti per 4 persone: sedano rapa 200 g, limone 1 (solo succo), brodo di pesce 400 ml, brodo di pollo 200 ml, panna liquida 125, aneto 3 rametti, polpa di granchio 400 g, cognac 1 cucchiaio (10 ml), lasagne secche precotte 500 g, pangrattato 40 g...
LASAGNE TOTANI E RICOTTA
Preparazione circa 30 minuti, cottura 35 minuti, difficoltà: facile.
Ingredienti per 4 persone: totani puliti 700 g, cipolla 1, ricotta 150 g, pomodori 150 g, vino bianco 1/2 bicchiere, capperi in salamoia 30 g, erba cipollina 3 fili, prezzemolo 4 rametti, farina 320 g, olio di oliva 50 ml, pepe 1 spolverata, sale fino 2 pizzichi...
ORZO CON FRITTATA E RADICCHIO
Preparazione circa 20 minuti, cottura 30 minuti, difficoltà: facile.
Ingredienti per 1 persone: orzo perlato 60 g, uovo 1, zucchina 1 (90 g), radicchio 1 cespo (200 g), olio di oliva 3 cucchiai (30 ml), sale grosso 1 cucchiaio, sale fino 2 pizzichi...
FIORI DI POLENTA CON RAGU DI SOIA
Preparazione circa 15 minuti, cottura 67 minuti, difficoltà: facile.
Ingredienti per 4 persone: farina di mais a cottura rapida 200 g, soia liofilizzata 200 g, carota 1 (90 g), cipolla 1 (140 g), sedano 1 costa (50 g), aglio 1 spicchio, polpa di pomodoro 400 g, vino rosso corposo 30 ml, olio di oliva 40 ml, pepe 1 spolverata...
LINGUINE CON SGOMBRI
Preparazione circa 30 minuti, cottura 22 minuti, difficoltà: facile.
Ingredienti per 4 persone: linguine 320 g, sgombri freschi puliti 150 g, finocchietto 3 ciuffi, pinoli sgusciati 20 g, aglio 1 spicchio, olio extravergine di oliva 20 ml, sale grosso 20 g, sale fino 1 pizzico...
VELLUTATA DI ZUCCA
Preparazione circa 20 minuti, cottura 22 minuti, difficoltà: facile.
Ingredienti per 6 persone: polpa di zucca 250 g, sedano rapa 80 g, cipolle 2 (240 g), bacche di coriandolo 5 g, burro 25 g, olio di oliva 20 ml, latte 500 ml, panna fresca 20 g, pepe 1 spolverata, sale fino 1 pizzico...
ZUPPA DI PORRI AL CURRY
Preparazione circa 20 minuti, cottura 25 minuti, difficoltà: facile.
Ingredienti per 4 persone: capesante 8, porro 140 g, curry 10 g, farina "00" 10 g, paprica in polvere 1/2 cucchiaino, burro 10 g, olio extra vergine di oliva 4 cucchiai (40 ml), chiodo di garofano 1, vino bianco secco 4 cucchiai (40 ml), dadi da brodo di pesce 2...
CRESPELLE AL RADICCHIO
Preparazione circa 15 minuti, cottura 29 minuti, difficoltà: facile.
Ingredienti per 4 persone: radicchio 1 cespo, uova 3, farina 2 cucchiai (20 g), latte 30 cucchiai (30 ml), grana 40 g, prosciutto cotto in un pezzo 50 g, cipolla 1, caprino 50, burro 10 g, olio di oliva 20 ml, pepe 1 spolverata, sale fino 2 pizzichi...
ZUPPA CON ZUCCA
Preparazione circa 15 minuti, cottura 44 minuti, difficoltà: facile.
Ingredienti per 6 persone: zucca 900 g, birra chiara 500 ml, carciofi 6, porri 2, prosciutto cotto in una fetta 120 g, olio di oliva 40 ml, prezzemolo 4 rametti, tuorli 2, brodo vegetale 700 ml, panna liquida 200 ml, limone 1, pepe 1 spolverata, sale fino 1 pizzico...
BUCATINI ALL'AMATRICIANA
Preparazione circa 5 minuti, cottura 10 minuti, difficoltà: facile.
Ingredienti per 4 persone: bucatini 320 g, guanciale in un pezzo 120 g, cipolla 1 (140 g), pomodori pelati 400 g, olio di oliva 40 ml, pecorino grattugiato 60 g, peperoncino piccante 1/2, sale grosso 3 cucchiai, sale fino 1 pizzico...
PASTA SALMONE E MOZZARELLA
Preparazione circa 6 minuti, cottura 8 minuti, difficoltà: facile.
Ingredienti per 4 persone: maccheroncini rigati 320 g, salmone affumicato 100 g, mozzarella 250 g, capolletti 2 (120 g), basilico 1 rametto, vino bianco 50 ml, olio di oliva 40 ml, pepe 1 spolverata, sale groso 3 cucchiai...
PASTA CON POLPETTE
Preparazione circa 30 minuti, cottura 61 minuti, difficoltà: facile.
Ingredienti per 4 persone: pasta corta tipo creste 320 g, carne tritata di vitello e di maiale 200 g, salsiccia luganega 150 g, tuorlo 1, grana grattugiato 1 cucchiaio (10 g), mortadella in un pezzo 50 g, pangrattato 2 cucchiai (20 g), cipolla 1 (140 g), vino rosso 50 ml...
CRESPELLE POLLO E FUNGHI
Preparazione circa 25 minuti, cottura 59 minuti, difficoltà: facile.
Ingredienti per 4 persone: farina 145 g, uova 2, latte 250 ml, buro 70 g, champigno surgelati 200 g, pollo lesso tritato 175 g, brodo di dado 250 ml, vino bianco 10 ml, mandorle a filetti 25 g, succo di limone 1 cucchiaio, sale fino 2 pizzichi, pepe 1 spolverata...
GNOCCHI CON CONIGLIO
Preparazione circa 30 minuti, cottura 85 minuti, difficoltà: facile.
Ingredienti per 4 persone: gnocchi 600 g, coniglio pulito a pezzi 700 g, olive verdi snocciolate 100 g, erbe aromatiche miste 1 mazzetto, aglio 2 spicchi, vino bianco secco 50 ml, olio di oliva 4 cucchiai (40 ml), pepe bianco in grni 1 cucchiaino (5 g)...
PASTA CON RADICCHIO
Preparazione circa 25 minuti, cottura 24 minuti, difficoltà: facile.
Ingredienti per 4 persone: pasta tipo trofie 320 g, radicchio di treviso 1 cespo (100 g), cipolla 1 (140 g), sedano 2 coste (100 g), olio di oliva 40 ml, brodo vegetale 100 ml, polpa di pomodoro 200 g, pecorino grattugiato 4 cucchiai (40 g)...
FUSILLI CON SCAMPI
Preparazione circa 20 minuti, cottura 10 minuti, difficoltà: facile.
Ingredienti per 4 persone: fusilli 320 g, preparato per insalata di pasta 200 g, pesto pronto 1 vasetto (150 g), code di scampi 100 g, aglio 1 spicchio, olio di oliva 4 cucchiai (40 ml), sale grosso 3 cucchiai (30 g), pepe 1 spolverata, sale fino 1 pizzico...
FETTUCCINE SPECK E NOCI
Preparazione circa 25 minuti, cottura 8 minuti, difficoltà: facile.
Ingredienti per 4 persone: fettuccine 320 g, speck in un pezzo 10 g, gherigli di noce 30 g, fontina 50 g, latte 2 cucchiai (20 ml), prezzemolo tritato 1 cucchiaio (10 g), scalogno 1 (40 g), burro 20 g, sale grosso 3 cucchiai, pepe 1 spolverata...
TAGLIATELLE CON RAGU DI MAIALE
Preparazione circa 20 minuti, cottura 130 minuti, difficoltà: facile.
Ingredienti per 4 persone: tagliatelle fresche 400 g, carne di maiale 1 fetta (400 g), pomodori perini 400 g, pancetta a fette 50 g, pecorino grattugiato 50 g, prezzemolo 50 g, vino bianco secco 50 ml, aglio 1 spicchio, olio di oliva 50 ml...
GNOCCHI CON VERZA E PANCETTA
Preparazione circa 40 minuti, cottura 30 minuti, difficoltà: facile.
Ingredienti per 6 persone: patate pasta gialla 1 kg, farina 300 g, sale q.b., verza 500 g, pancetta arrotolata 200 g, cipolla 1, uovo 1, pepe 1 spolverata...
CANEDERLI IN BRODO
Preparazione circa 20 minuti, cottura 46 minuti, difficoltà: facile.
Ingredienti per 6 persone: pane raffermo 250 g, formaggio tipo gorgonzola 150 g, latte 120 ml, uova 3, farina 40 g, dadi di carne per brodo 3, cipolla rossa 1, verza 150 g, prezzemolo 1 rametto, grana 50 g, burro 100 g, sale fino 1 pizzico...
PAELLA ALLA VALENCIANA
Preparazione circa 25 minuti, cottura 47 minuti, difficoltà: facile.
Ingredienti per 6 persone: polpa di pomodori 300 g, peperoni rossi o verdi 2, fagiolini 200 g, piselli 100 g, cozze 300 g, vongole 200 g, gamberoni 300 g, petto di pollo 1, carota 1, cipolla 1, brodo abbondante, bicchiere di vino bianco secco 1/2...
VELLUTATA CON CAPESANTE
Preparazione circa 25 minuti, cottura 47 minuti, difficoltà: facile.
Ingredienti per 2 persone: patate 200 g, indivia 100 g, cipolla 1/2 (70 g), porro 1/2 (70 g), brodo vegetale 400 ml, panna da cucina 50 g, capesante 200 g, cognac 2 cucchiai (20 ml), pancarrè 3 fette, concentrato di pomodoro 10 g, paprica 1 spolverata...
ZUPPA DI CIPOLLE
Preparazione circa 20 minuti, cottura 45 minuti, difficoltà: facile.
Ingredienti per 4 persone: cipolle bianche 600 g, burro 60 g, zucchero 1 cucchiaino, farina 1 cucchiaio, dadi vegetali 2, pane francese 1 sfilatino (250 g), gruviera 150 g, vino bianco secco 100 ml, pepe 1 spolverata, sale fino 1 pizzico...
GNOCCHETTI CON CANNOCCHIE
Preparazione circa 30 minuti, cottura 15 minuti, difficoltà: facile.
Ingredienti per 4 persone: cannocchie 500 g, pomodori 250 g, vino bianco mezzo bicchiere da tavola, olio extravergine d’oliva 70 ml, aglio 1 spicchio, prezzemolo 1 ciuffo, sale q.b...
CREMA DI ZUCCA SPEZIATA CON RICOTTA
Preparazione circa 30 minuti, cottura 47 minuti, difficoltà: facile.
Ingredienti per 4 persone: zucca 600 g, castagne 300 g, dadi vegetali 2, porro 1 (130 g), sedano 1 costa (50 g), alloro 1 foglia, ricotta 150 g, panna liquida 2 cucchiai (20 ml), noce moscata 1 grattugiata, cannella in polvere 1/2 cucchiaino...
SPAGHETTI CON PROVOLONE
Preparazione circa 20 minuti, cottura 31 minuti, difficoltà: facile.
Ingredienti per 6 persone: spaghetti 500g, provolone 100g, prezzemolo 5 rametti, vongole veraci 600g, polpa di pomodoro 600g, aglio 2 spicchi, olio di oliva 70g, sale fino 1 pizzico...
SOUFFLE DI CAPELLI D'ANGELO
Preparazione circa 20 minuti, cottura 38 minuti, difficoltà: media.
Ingredienti per 4 persone: capelli d'angelo 60gr, grana grattugiato 20gr, farina 40gr, burro 40gr, latte 200ml, mele 350gr, noce moscata una spolverata, uova 3, sale fino 2 pizzichi, sale grosso...
MACCHERONI CON LE SARDE
Preparazione circa 20 minuti, cottura 30 minuti, difficoltà: facile.
Ingredienti per 6 persone: maccheroni 500gr, sarde fresche 400gr, cavolfiore 1kg, acciughe sott'olio 3, cipolla 1, pnoli 50gr, aglio 1 spicchio, uvetta 100gr, zafferano 1 bustina, olio di oliva 50ml...

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